Parmi les engagements de la dernière campagne municipale, la création d’une ferme publique pour approvisionner les cantines des écoles et du futur collège de Levens occupe une place centrale et fait l’objet d’une attention particulière de la part du maire et de son équipe. La visite de la ferme municipale de Mouans-Sartoux marque une étape concrète dans la mise en œuvre de ce projet.
Le 19 juin dernier, une délégation de l’équipe municipale, conduite par l’Adjoint à l’agriculture Yan Veran et accompagnée par la Directrice Générale des Services (DGS) Valérie Guido, s’est rendue à Mouans-Sartoux pour rencontrer Gilles Pérole, Adjoint au maire, fondateur et président du Réseau national des fermes publiques.
Cette rencontre, préparée en amont par la DGS sous l’impulsion de l’Adjoint à l’agriculture, a pris la forme d’une séance de travail autour des conditions de réussite d’une ferme publique : foncier, financement, organisation des cuisines scolaires, liens avec les écoles et le futur collège, articulation avec les partenaires institutionnels, etc.
La Commune de Levens tient à remercier chaleureusement Monsieur Gilles Pérole pour la qualité de son accueil et le partage de son expérience, qui constituent un appui précieux pour la construction de notre projet.
Le modèle de Mouans-Sartoux montre qu’une ferme publique peut couvrir une large part des besoins des cantines en légumes biologiques, réduire fortement le gaspillage alimentaire et structurer une véritable politique locale d’alimentation durable. Le Réseau national des fermes publiques accompagne les collectivités qui souhaitent s’engager dans ce type de projet, en leur apportant des retours d’expérience, des outils et un cadre de coopération. Il prévoit, dès l’adhésion, la désignation d’un binôme référent composé d’un élu et d’un technicien, afin de garantir une gouvernance efficace.
Dans cette perspective, la Commune de Levens a décidé d’adhérer à ce réseau (cotisation annuelle de 200€). Le binôme – Adjoint à l’agriculture et DGS – s’est naturellement imposé pour représenter la commune, afin de garantir les meilleures conditions de lancement et de suivi du projet, compte tenu de la diversité des enjeux (agricoles, juridiques, financiers, organisationnels, éducatifs, …) et la nécessité de coordonner l’ensemble des services municipaux. Une fois la ferme créée et stabilisée, la représentation technique au sein du réseau sera appelée à évoluer vers le chef de culture, qui deviendra le référent opérationnel de l’exploitation.
Les prochaines étapes consisteront aussi à travailler avec le Département des Alpes-Maritimes sur l’articulation avec le futur collège et à échanger avec la Métropole concernant les équipements de conservation indispensables pour « lisser » la production sur l’année, garantir la qualité sanitaire des produits et limiter le gaspillage.
Par cette visite (et adhésion à ce réseau), la Commune de Levens confirme sa volonté de faire de l’alimentation durable dans la restauration scolaire et du développement d’une agriculture locale, un axe fort de son action municipale.
